Signaux harmoniques et amidon

La structure des produits alimentaires dévoilée par la microscopie multiphotonique

Signaux harmoniques et amidon dans les produits agro-alimentaires

Label-Free Fried Starchy Matrix: Investigation by Harmonic Generation Microscopy

Agathe Chouët 1, Sylvie Chevallier 1,*, Romain Fleurisson 2 , Catherine Loisel 1 and Laurence Dubreil 2,*

1 Oniris, Univ Nantes, CNRS, GEPEA, UMR 6144, F-44000 Nantes, France;
agathe.chouet@oniris-nantes.fr (A.C.); catherine.loisel@oniris-nantes.fr (C.L.)

2 PAnTher, Oniris, INRA, Université Bretagne Loire, F-44307 Nantes, France;
romain.fleurisson@oniris-nantes.fr

* Correspondence: sylvie.chevallier@oniris-nantes.fr (S.C.); laurence.dubreil@oniris-nantes.fr (L.D.)
Received: 6 March 2019; Accepted: 25 April 2019; Published: 30 April 2019

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Date de modification : 31 juillet 2023 | Date de création : 06 septembre 2019 | Rédaction : Laurence Dubreil